Com poden fer front de manera eficient les màquines de cafè comercials a les hores punta

En escenaris empresarials, és una prova d'eficiència i estabilitat per a les màquines de cafè. Per a les màquines de cafè totalment automàtiques, no només es tracta d'una prova de la velocitat amb què surten les tasses, sinó també de la seva estabilitat durant el funcionament continu-a llarg termini. Explorem els factors clau que li permeten fer front a les comandes punta.

 

ⅠEficiency Frontline: La carrera de la mòlta i la fabricació de cervesa

Rendiment del molinet

Els molinets equipats a les màquines de cafè comercials necessiten completar una sola mòlta en poc temps, però la velocitat de rotació excessivament alta pot fer que la temperatura augmenti, afectant el sabor del cafè. La clau de l'eficiència no només rau en la velocitat sinó també en l'estabilitat de la mòlta contínua - el material de la mòlta, el disseny de dissipació de calor i el sistema quantitatiu precís (pesatge o mesura de volum) garanteixen que l'error de cada porció de pols sigui petit, evitant les interrupcions del procés causades per la reposició o l'ajust de la pols. Al mateix temps, també cal tenir un disseny eficient de sortida de pols per reduir el risc de bloqueig de pols.

 

Capacitat i velocitat del cerveser

■ La cambra d'infusió de gran-capacitat (com ara 20 g) pot escalfar-se ràpidament i extreure's de manera uniforme tant en els modes de tassa individual com de tassa doble-, escurçant així el temps d'elaboració.

■ La funció-pre-de remull incorporada pot humitejar breument el marc de cafè abans de l'elaboració oficial, assegurant una extracció uniforme i accelerant la velocitat general d'abocament.

■ Eliminació i neteja ràpida de residus (per fer espai per a la següent tassa)

 

Ⅱ El nucli de potència per a la sortida contínua de la tassa: caldera i bomba

La producció contínua requereix que la caldera proporcioni aigua calenta-suficient i estable a la temperatura (per a l'extracció) i vapor (per escalfar la llet).

Algunes màquines de cafè adoptaran una configuració de caldera dual-. La cervesa i el vapor/aigua calenta estan separats. La caldera de cervesa està sempre a la temperatura òptima i la caldera de vapor pot produir vapor de manera independent per a la producció de llet. Les dues línies de calefacció paral·leles milloren significativament l'eficiència de sortida contínua de la tassa.

Rendiment de la bomba

L'extracció de cafè espresso requereix una pressió alta estable. Quan es treballa contínuament, la bomba d'aigua ha de proporcionar una pressió fiable constantment. Hi ha bombes d'engranatges, bombes de pistons i bombes de paletes per triar. En comparació amb la bomba de pistó comuna, la bomba d'engranatges és més precisa, més controlable i té un cabal més estable. Per descomptat, el seu cost també és més elevat.

A més, algunes màquines estan dissenyades amb dues bombes. Un s'utilitza per fer cervesa i l'altre per aigua/vapor. Treballen en col·laboració sense interferir entre ells, augmentant l'eficiència de la producció de begudes.

 

Ⅲ La pedra angular de l'estabilitat: la prova del cerveser en abocament continu

Control de temperatura:El control de temperatura de la unitat de cervesa garanteix que la desviació de temperatura de cada extracció estigui dins de ± 0,5 graus, evitant el gust inestable causat per les fluctuacions de temperatura.

Resistència a alta pressió i rendiment de segellat: Sota el cicle d'extracció contínua, els anells de segellat, els pistons i altres components de la unitat de cervesa han de tenir una resistència al desgast i un rendiment de segellat extremadament alts per evitar que les fuites de pressió provoquin una extracció desigual o fallida.

Neteja i manteniment:Les funcions ràpides de desmuntatge i muntatge de la unitat d'elaboració, la caixa de posits de cafè i el sistema de canal d'aigua faciliten la neteja i el manteniment ràpids després de les hores punta, garantint un funcionament eficient a la següent ronda.

 

Ⅳ Funcions intel·ligents i gran capacitat

Un clic per a dues tasses: la màquina tritura el doble de la quantitat de pols simultàniament, utilitzant un bol de pols més gran o un sistema d'elaboració de doble-canal per completar la producció de dues tasses del mateix espresso alhora. En comparació amb la fabricació contínua de dues tasses individuals, el temps es pot estalviar entre un 30% i un 40%, alleujant molt la pressió a la línia de muntatge.

Tremuja de grans-de gran capacitat i dipòsits d'aigua:Una tremuja de grans de més de 500 g pot subministrar contínuament desenes de tasses de cafè durant les hores punta sense necessitat d'afegir-hi grans de cafè amb freqüència. Els dipòsits d'aigua de gran-capacitat o les fonts d'aigua externes directes poden reduir la freqüència de reposició d'aigua, i l'abocament d'aigües residuals pot reduir el nombre de vegades que s'aboquen, la qual cosa comporta menys temps de manteniment.

 

Ara, provem les màquines de cafè comercials JETINNO: JL33A.

 

La JL33A és una màquina de cafè de grau-professional dissenyada per satisfer les demandes de qualsevol entorn empresarial. Inclou tremuges de mongetes dobles i trituradores dobles. Aquesta màquina ofereix una qualitat d'extracció de cafè excepcional per a una experiència rica i aromàtica.

La mòlta que va utilitzar és PGH64 de desenvolupament propi, rebaves metàl·liques de 64 mm amb estructura compacta. La velocitat de mòlta d'una tassa de cafè exprés és de 2,0-3,8 g/s. Per al cerveser, hi ha dues quantitats de pols per triar, 20 g o 22 g. Després que els posits de cafè caiguin a la cafetera, primer es remullaran prèviament, cosa que fa que l'extracció del cafè sigui més completa i uniforme. La cervesera deprimeix i descarrega automàticament el cafè residual a la canonada després de l'extracció, assegurant que el cafè s'assequi i pren forma, i redueix la contaminació.

 

Aquesta màquina té calderes dobles i bombes dobles. Una de les calderes pot emmagatzemar 700 ml d'aigua a temperatura constant. Durant les hores punta, la temperatura de l'aigua de sortida es manté estable i la producció contínua no requereix esperar que l'aigua s'escalfi.

Hem provat el temps que es necessita per fer una tassa d'espresso i la situació de fer deu tasses seguides.

 

Mira el vídeo complet de la prova

 

Van trigar uns 36 segons des de fer una comanda fins a fer una tassa d'espresso. Després vam fer 10 tasses, que van trigar 8'39 s. La durada mitjana d'una tassa és d'aproximadament 51 segons.

La recepta d'aquest espresso és 20 g de cafè en pols i 70 ml d'aigua. Podem veure que el líquid de cafè en aquestes 10 tasses és d'uns 45 ml.

 

 

A continuació, mireu la concentració. La setena tassa té la concentració més baixa perquè no hi ha prou grans, per la qual cosa no s'inclou en el càlcul.

La concentració mitjana de les altres 9 tasses va ser del 8,12%. Podem calcular que la taxa d'extracció mitjana és del 18,3%. La taxa d'extracció d'or és del 18-22%.

Mitjançant les proves, podem veure que JL33 demostra una gran estabilitat durant la producció contínua.

 

 

Pel que fa a la capacitat, té dos contenidors de mongetes d'1 kg i un dipòsit d'aigua de 4 litres, i també es pot connectar a aigua embotellada o aigua de l'aixeta. La capacitat de la caixa de residus és de 40 pastissos, flexible i apte per a diferents escenaris i requereix poc manteniment.

 

Una altra opció és la sèrie JL26.

La JL26 és una màquina de cafè professional que ofereix una varietat d'opcions de begudes i ofereix cafè de màxima-qualitat. Amb la seva tecnologia avançada de mòlta i elaboració i la seva interfície intuïtiva, aquesta màquina de cafè professional pot satisfer fins i tot els amants del cafè més exigents.

En comparació amb la JL33A, la sèrie JL26 està equipada amb una molinedora Ditting EMH64, que és d'un fabricant de molinet superior a Suïssa. La velocitat de mòlta d'una tassa de cafè exprés és de 5,8 g/s, més ràpid que el JL33A.

La seva caldera també és de tipus emmagatzematge, però la bomba utilitzada és una bomba d'engranatges, que és més estable a alta pressió i alt cabal. Per descomptat, costa més.

Ambdues màquines poden gestionar les hores punta amb facilitat. Si esteu buscant una-maquina de cafè comercial d'alt rendiment, no us la perdeu!

 

El rendiment de les màquines de cafè totalment automàtiques comercials durant els períodes punta s'atribueix a l'optimització col·laborativa de cada component principal a l'interior: des del molinet fins a la cambra d'elaboració, des de la caldera fins a la bomba d'aigua, i després a la interacció intel·ligent humana-màquina i el disseny de gran-capacitat, que no pot faltar cap. Són precisament aquests detalls tècnics i conceptes de disseny a nivell-del sistema els que permeten que la màquina de cafè totalment automàtica no només mantingui la producció de tassa d'alta-velocitat durant les hores punta, sinó que també mantingui una qualitat estable durant el funcionament continu a llarg-terme, aportant realment una experiència-sense problemes, eficients i excepcionals a escenaris comercials com ara oficines, hotels o cafeteries.